Stórskotalið í dómarasætum

Dómarar á Food & Fun eru frægir matreiðslumenn frá Bandaríkjunum, Noregi og Rússlandi, sem margir hverjir hafa tekið þátt í Food & Fun hérlendis áður, annaðhvort sem dómarar eða keppendur.

Dómarar eru Jeff Tunks frá Washington DC. Veitingahúsin DC Coast, Ceiba, Acadiana, Tenh Penh, Passion Fish. Einn af þekktustu kokkum Bandaríkjanna. Hann hefur verið með í Food & Fun frá upphafi og undanfarin fimm ár verið formaður dómnefndar.

Robert Wiedmaier frá Washington DC. Veitingahúsin Marcel's, sem undanfarin ár hefur verið valið besta hágæðaveitingahús í höfuðborginni, og Becks sem er brasserí í flæmskum stíl. Margoft valinn kokkur ársins í Washington-borg.

Jeff Buben frá Washington DC. Veitingahúsin Vidalia og Bistro Bis. Einn af frumkvöðlum hágæðaveitingamennsku í Washington DC. Virtur meistari. Hefur tekið þátt í Food and Fun frá upphafi og ferðast einnig til annarra landa en Íslands á vegum Food and Fun.

Michael Ginor frá New York. Eigandi og stofnandi Hudson Valley Foie Gras, eins stærsta framleiðanda andalifrar (foie gras) i heimi, eigandi og yfirkokkur veitingahússins LOLA á Long Island og TLV á Long Island. Verðlaunaður kokkkur og metsöluhöfundur kokkabóka. Hann er einnig með eigin ferðakokkaþátt á spennandi slóðum.

Geir Skeie frá Noregi, Gullverðlaunahafi á Bocuse d'Or 2009 og verðlaunahafi á Food and Fun 2008.

Erwin Peters frá Moskvu. Austurríkisbúi sem hefur sest að í Moskvu og búið þar undanfarin tuttugu ár. Einn fyrsti sjónvarpskokkur í Rússlandi. Stjórnar nokkrum stórum veitingastöðum.

Í stuttu máli fer dómgæslan þannig fram að dómararnir skiptast í þrjá flokka og veitingastaðirnir í þrjá riðla. Dómararaflokkur dregst síðan saman við veitingahúsariðil og fer á staðina og bragðar á matseðlum gestakokkanna á hverjum stað fyrir sig.

Marcus Jernmark frá New York. Yfirmatreiðslumeistari á Aquavit í New York, sænskur að uppruna en hefur átt mikinn og skjótan frama í Bandaríkjunum og talinn einn fremsti matreiðslumeistari í New York.

Michael Schlow frá Boston. Veitingahúsið Radius sem er talið meðal þeirra fremstu í hágæðamatreiðslu í Boston. Einnig Via Matti sem er í ítölskum stíl. Hann er þekktur um öll Bandaríkin.

Sven Erik Renaa frá Noregi. Fyrirliði norska kokkalandsliðsins og verðlaunahafi á Bocuse d'Or fyrir fjórum árum. Mjög virtur á Norðurlöndunum og rekur veitingahús undir eigin nafni í Stavanger.

Þeir velja síðan þann sem flest stig hefur unnið og einn gestakokkur og veitingahús komast upp úr riðlinum. Það verða síðan þrír kokkar, einn úr hverjum riðli sem keppa um titilinn Food and Fun Chef 2011. Allir þrír eru vinningshafar þótt einn sigri að lokum.

Þetta er nýtt fyrirkomulag þar sem veitingahúsin taka meiri þátt í keppninni um hverjir vinna riðillinn.

Dómararnir láta ekki vita hvenær þeir koma á staðina og munu birtast í fullum kokkaklæðum og snæða með gestunum. Þetta verður smá sýning og uppistand sem vekur vonandi spennu og gleði hjá gestum veitingahúsanna.