Kanilsnúðar með kardimommum

2 3/4 dl  volgt vatn

2 1/2 tsk þurrger

650 - 750 g hveiti

4 msk sykur

1/2 tsk salt

2 tsk kardimommuduft

1 3/4 dl mjólk, volg

75 g smjör, við stofuhita (verður að vera mjög mjúkt)

Fylling:

100 g smjör

50 g púðursykur

2 tsk kanill

2 msk sykur

1 tsk kardimommuduft

Ofan á:

1 egg

perlusykur

Aðferð:

1. Fyrsta skrefið er að vekja þurrgerið í volgu vatni með 1 msk af sykri eða hunangi.  Blandið þessum hráefnum saman í skál og leggið viskastykki yfir skálina. Þetta ferli tekur um 5 - 7 mínútur. 
2. Blandið öllu saman í skál, eins og stendur hér að ofan þá gæti verið að þið þurfið að nota meira en minna af hveiti. Best er að setja 650 grömm og síðan bætið þið meiri hveiti smám saman við. Ég hnoða deigið í hrærivélinni í 5 - 6 mínútur en auðvitað getið þið notað hendurn  
3. Setjið viskastykki eða plastfilmu yfir skálina og leyfið deiginu að hefast í 30 - 40 mínútur.
4. Á meðan deigið er að hefast er gott að útbúa fyllinguna. Bræðið smjör í potti og bætið púðursykri, kanil , kardimommudufti og sykri saman við og hrærið stöðugt þar til fyllingin þykknar.
5. Þegar deigið er búið að hefast þá er það flatt út á borðflöt og það er alltaf gott að sáldra smá hveiti á borðflötin áður en þá festist deigið ekki við borðið.
6. Fletjið deigið út og smyrjið fyllinguna á deigið, rúllið deiginu upp og skerið í jafn stóra bita. Leggið snúðana á pappírsklædda ofnplötu. Pískið eitt egg og penslið yfir snúðana, sáldrið einnig smá perlusykri yfir og bakið við 180°C í 10 – 12 mínútur.

Missið ekki af Matargleði Evu öll fimmtudagskvöld á Stöð 2.