Ný útgáfa af Risalamande Stefán Árni Pálsson skrifar 16. desember 2020 14:31 Albert er með eftirréttina á hreinu. Í þáttunum Lífið er ljúffengt á Vísi og Stöð 2 Maraþon deila nokkrir af helstu ástríðukokkum landsins litlum sem stórum ráðleggingum varðandi matargerð fyrir jólin. Allt frá klassískum uppstúf, sykurbrúnuðum kartöflum og gljáa á hrygginn yfir í nýjar hugmyndir, líkt og vegan lausnir, Ketó jól, 12 tíma graflax og fleira. Áherslan er sett á stóru smáatriðin sem fullkomna matinn um hátíðirnar. Í sjöunda þættinum fer Albert Eiríksson yfir það hvernig maður reiðir fram nýja útgáfu af Risalamande. Hér að neðan má sjá þáttinn í heild sinni. Klippa: Ný útgáfa af Risalamande Hér að neðan er uppskriftin sjálf: 1 1/2 dl grautargrjón 1/2 l mjólk 1 tsk vanilla 2 msk sykur 1/2 tsk salt 1 peli rjómi þeyttur 1 msk möndluflögur Sveskjumauk: 2 b sveskjur vatn smá salt 2 msk Grand Marnier ca 20 makkarónukökur 1 1/2 dl portvín 100 g marsipan Setjið hrísgrjón, mjólk, vanillu, salt og sykur í pott og sjóðið í um 30 mín. Kælið. Þeytið rjómann og blandið honum saman við grautinn ásamt möndluflögunum. Saxið sveskjurnar og setjið í pott ásamt vatni, salti og Grandi. Sjóðið í um 10 mín. Kælið. Myljið makkarónukökurnar og setjið í botninn, hellið portvíni yfir. Dreifið sveskjumaukinu þar yfir. Skerið marsípanið í sneiðar og leggið yfir. Setjið Riz à l’amande yfir. Skreytið t.d. með jarðarberjum, sveskjum og vínberjum. Lemon Curd – sítrónusmjör 4 stór egg 1 1/3 bollar sykur 1 bolli ferskur sítrónusafi 175 g smjör 1 msk rifinn sítrónubörkur 1/2 tsk salt gulur matarlitur Þeytið vel saman í hrærivél egg og sykur. Bræðið smjör í potti, hellið eggjahrærunni saman við og loks sítrónusafa, berki, salti og matarlit. Sjóðið við lágan hita, þeytið stanslaust í 10 mínútur. Hellið strax í gegnum fínt sigti í skál, kælið og setjið á krukkur með loki – skrúfið lokið strax á. Lífið er ljúffengt Uppskriftir Matur Risalamande Mest lesið Héldu að hún væri rokkstjarna eða gift ríkum gaur Tíska og hönnun Helena krýnd Ungfrú Ísland Lífið Spegill, spegill, herm þú mér, hve léleg endurgerðin er Gagnrýni „Ég vissi að ég væri ekki fara að skila honum“ Makamál Horfði aftur á keppnina þegar hún kom heim Lífið Rauf þögnina og minntist Kilmer með stundarþögn Lífið Ása Steinars og Leó greina frá kyninu Lífið Bað strax um verkjalyf eftir nefaðgerðina Lífið Stuðlabandið höfundar og flytjendur Þjóðhátíðarlagsins: „Við megum ekki fokka þessu upp“ Lífið Tæplega ein og hálf milljón eggja ofan í landsmenn Lífið
Allt frá klassískum uppstúf, sykurbrúnuðum kartöflum og gljáa á hrygginn yfir í nýjar hugmyndir, líkt og vegan lausnir, Ketó jól, 12 tíma graflax og fleira. Áherslan er sett á stóru smáatriðin sem fullkomna matinn um hátíðirnar. Í sjöunda þættinum fer Albert Eiríksson yfir það hvernig maður reiðir fram nýja útgáfu af Risalamande. Hér að neðan má sjá þáttinn í heild sinni. Klippa: Ný útgáfa af Risalamande Hér að neðan er uppskriftin sjálf: 1 1/2 dl grautargrjón 1/2 l mjólk 1 tsk vanilla 2 msk sykur 1/2 tsk salt 1 peli rjómi þeyttur 1 msk möndluflögur Sveskjumauk: 2 b sveskjur vatn smá salt 2 msk Grand Marnier ca 20 makkarónukökur 1 1/2 dl portvín 100 g marsipan Setjið hrísgrjón, mjólk, vanillu, salt og sykur í pott og sjóðið í um 30 mín. Kælið. Þeytið rjómann og blandið honum saman við grautinn ásamt möndluflögunum. Saxið sveskjurnar og setjið í pott ásamt vatni, salti og Grandi. Sjóðið í um 10 mín. Kælið. Myljið makkarónukökurnar og setjið í botninn, hellið portvíni yfir. Dreifið sveskjumaukinu þar yfir. Skerið marsípanið í sneiðar og leggið yfir. Setjið Riz à l’amande yfir. Skreytið t.d. með jarðarberjum, sveskjum og vínberjum. Lemon Curd – sítrónusmjör 4 stór egg 1 1/3 bollar sykur 1 bolli ferskur sítrónusafi 175 g smjör 1 msk rifinn sítrónubörkur 1/2 tsk salt gulur matarlitur Þeytið vel saman í hrærivél egg og sykur. Bræðið smjör í potti, hellið eggjahrærunni saman við og loks sítrónusafa, berki, salti og matarlit. Sjóðið við lágan hita, þeytið stanslaust í 10 mínútur. Hellið strax í gegnum fínt sigti í skál, kælið og setjið á krukkur með loki – skrúfið lokið strax á.
Lífið er ljúffengt Uppskriftir Matur Risalamande Mest lesið Héldu að hún væri rokkstjarna eða gift ríkum gaur Tíska og hönnun Helena krýnd Ungfrú Ísland Lífið Spegill, spegill, herm þú mér, hve léleg endurgerðin er Gagnrýni „Ég vissi að ég væri ekki fara að skila honum“ Makamál Horfði aftur á keppnina þegar hún kom heim Lífið Rauf þögnina og minntist Kilmer með stundarþögn Lífið Ása Steinars og Leó greina frá kyninu Lífið Bað strax um verkjalyf eftir nefaðgerðina Lífið Stuðlabandið höfundar og flytjendur Þjóðhátíðarlagsins: „Við megum ekki fokka þessu upp“ Lífið Tæplega ein og hálf milljón eggja ofan í landsmenn Lífið