Heimilið undirlagt eftir tíu daga bakstur á piparkökum

Vigdís Sigurðardóttir býr á Ítalíu og vinkonu hennar, sem rekur eigið fyrirtæki í bænum, langaði að gefa viðskiptavinum sínum íslenskar piparkökur fyrir jólin. 

Kökurnar áttu að vera ætar og fallegar. Vigdís tók að sér verkið en segir að við undirbúninginn hafi nánast allt farið úrskeiðis sem gat farið úrskeiðis.

„Upphaflega ætlaði ég að hafa fjögur mismunandi form og kökurnar áttu að vera hvítar og rauðar. Eftir mikla leit að nógu stórum formum gafst ég upp og ákvað að gera bara hjörtu. Eftir að hafa prófað nokkra mismunandi matarliti og endað með allavega fjórar skálar af bleikri leðju gafst ég upp.“

Baksturinn og skreytingarnar tóku tíu daga og á þeim tíma var heimilið gjörsamlega undirlagt.

„Við borðuðum í stofunni því það var ekki pláss fyrir okkur í eldhúsinu, það voru box og bökunarplötur úti um allt,“ segir Vigdís en segist vera ánægð með útkomuna þótt hún hafi verið langt frá upphaflegu hugmyndinni. „Þetta var frumraun og tókst vel. Þetta snerist aðallega um mikla þolinmæði. Ég elska snjókorn og var með svoleiðis þema, en reyndi að hafa kökurnar ekki einhæfar. Mesta áskorunin fólst í að hafa engar tvær kökur eins en þær voru rúmlega 150 talsins.

Skreytt hjörtu 

• Sérstaklega þykkur glassúr úr flórsykri, eggjahvítu og pínulitlu vatni notaður til að gera útlínur á hjörtun. 
• Leyft að þorna yfir nótt. 
• Fyllt upp í eyðurnar með þynnri glassúr. 
• Þegar kökurnar eru þornaðar er notaður örmjór sprautupoka­stútur, númer eitt, til að skreyta kökurnar ásamt kökuglimmeri og sykurkúlum.