Gott í grunninn: Búðu til þitt eigið majónes Í boði náttúrunnar skrifar 25. maí 2014 15:15 Að búa til mat frá grunni er bæði gefandi og skemmtilegt og við hjá Í boði náttúrunnar viljum stuðla að frekari þekkingu á einfaldri matargerð sem við getum öll átt við heima hjá okkur en fæstum dettur í hug að reyna. Með því að gera hlutina frá grunni vitum við nákvæmlega hvað við setjum ofan í okkur og sleppum við ýmiss konar aukaefni eins og bragð- og litarefni, svo að ekki sé minnst á rotvarnarefnin. Við völdum majónes í þetta skiptið þar sem við fjöllum einnig um hænur og fersk egg í grein í nýjasta tölublaðinu. Majónes er frábær uppistaða í margar kaldar sósur, á brauðið og í okkar ástkæru kokteilsósu. Og ef það er afgangur þá má setja restina í hárið eins og um næringu væri að ræða og á víst að gera þurrt hár mjúkt og glansandi! Uppistaðan í majónesi er eggjarauður og olía og er það majónes í sínu einfaldasta formi. En gott er að bæta nokkrum bragðefnum við til að gera það enn bragðbetra.2 eggjarauður 1 bolli bragðlítil olía 1 msk. sítrónusafi eða edik 1 tsk. Dijon-sinnep salt og piparSetjið eggjarauðurnar í rúnnaða skál sem er komið vel fyrir þannig að hún sé stöðug á borðinu og hrærið þær saman með pískara ásamt sinnepinu. Einnig er hægt að búa til majónesið í matvinnsluvél. Því næst er olíunni bætt út í og það er afar mikilvægt að gera það mjög hægt svo að majónesið skilji sig ekki. Einnig þarf að passa að hræra stöðugt á meðan olíunni er bætt út í. Þegar blandan er orðin vel þykk er sítónusafa, ediki eða blöndu af báðu bætt út í ásamt örlitlu af salti og pipar. Setjið í krukku og athugið að það er óhætt að geyma majónesið í allt að viku í ísskáp. Uppskriftina í heild sinni má sjá hér. Uppskriftir Mest lesið Réði ekki við sig þegar hann hitti Lopez Lífið Skelltu sér úr háloftunum niður í Hörpu Lífið Smekklegasta fólk landsins skálaði í kaffi Lífið Sigga Ózk verður Ariana Grande og flytur til Noregs Tónlist Ekki viss um að mamma hans hefði kosið hann Lífið Leyfir börnunum að sofa uppi í rúmi Lífið Klippt út af myndinni Lífið Þakkaði fyrir sig á íslensku Bíó og sjónvarp Baráttan innra með manni eins og ljós og skuggar Menning Gáfu dótturinni þrjú nöfn Lífið
Að búa til mat frá grunni er bæði gefandi og skemmtilegt og við hjá Í boði náttúrunnar viljum stuðla að frekari þekkingu á einfaldri matargerð sem við getum öll átt við heima hjá okkur en fæstum dettur í hug að reyna. Með því að gera hlutina frá grunni vitum við nákvæmlega hvað við setjum ofan í okkur og sleppum við ýmiss konar aukaefni eins og bragð- og litarefni, svo að ekki sé minnst á rotvarnarefnin. Við völdum majónes í þetta skiptið þar sem við fjöllum einnig um hænur og fersk egg í grein í nýjasta tölublaðinu. Majónes er frábær uppistaða í margar kaldar sósur, á brauðið og í okkar ástkæru kokteilsósu. Og ef það er afgangur þá má setja restina í hárið eins og um næringu væri að ræða og á víst að gera þurrt hár mjúkt og glansandi! Uppistaðan í majónesi er eggjarauður og olía og er það majónes í sínu einfaldasta formi. En gott er að bæta nokkrum bragðefnum við til að gera það enn bragðbetra.2 eggjarauður 1 bolli bragðlítil olía 1 msk. sítrónusafi eða edik 1 tsk. Dijon-sinnep salt og piparSetjið eggjarauðurnar í rúnnaða skál sem er komið vel fyrir þannig að hún sé stöðug á borðinu og hrærið þær saman með pískara ásamt sinnepinu. Einnig er hægt að búa til majónesið í matvinnsluvél. Því næst er olíunni bætt út í og það er afar mikilvægt að gera það mjög hægt svo að majónesið skilji sig ekki. Einnig þarf að passa að hræra stöðugt á meðan olíunni er bætt út í. Þegar blandan er orðin vel þykk er sítónusafa, ediki eða blöndu af báðu bætt út í ásamt örlitlu af salti og pipar. Setjið í krukku og athugið að það er óhætt að geyma majónesið í allt að viku í ísskáp. Uppskriftina í heild sinni má sjá hér.
Uppskriftir Mest lesið Réði ekki við sig þegar hann hitti Lopez Lífið Skelltu sér úr háloftunum niður í Hörpu Lífið Smekklegasta fólk landsins skálaði í kaffi Lífið Sigga Ózk verður Ariana Grande og flytur til Noregs Tónlist Ekki viss um að mamma hans hefði kosið hann Lífið Leyfir börnunum að sofa uppi í rúmi Lífið Klippt út af myndinni Lífið Þakkaði fyrir sig á íslensku Bíó og sjónvarp Baráttan innra með manni eins og ljós og skuggar Menning Gáfu dótturinni þrjú nöfn Lífið